Ricetta delle melanzane ripiene: come prepararle

Le melanzane sono giunte in Sicilia grazie agli Arabi, che le importarono dall’India nel XV secolo. Quella siciliana non è però l’unica popolazione ad avere ricevuto ‘in dono’ dalle civiltà dell’Asia il buonissimo ortaggio, anche se per noi siculi è un alimento fondamentale della tradizione alimentare. Anche i greci, ad esempio, vantano tuttora numerose pietanze … Read moreRicetta delle melanzane ripiene: come prepararle

Pesce spada alla messinese: ricetta e preparazione

pesce spada alla messinese

Nel cuore dello Stretto di Messina, sia dal versante calabrese sia da quello siciliano, la pesca del pesce spada rappresenta una tradizione antichissima, quasi sacra e che sopravvive ancora oggi, in parte come retaggio culturale e folcloristico, in parte come risorsa che, tutt’oggi, è fonte di sostentamento e fattore economico di assoluta rilevanza. Quella del … Read morePesce spada alla messinese: ricetta e preparazione

Ricetta brioche siciliana: come preparare la brioscia cu’ tuppu

Per noi siciliani è la amatissima brioscia cu’ tuppu, per chi non mastica il nostro idioma è, più semplicemente, la brioche siciliana. C’è di certo che il tipico dolce della terra sicula, facilmente riconoscibile per l’escrescenza di pane a forma tonda che caratterizza la sua forma (lu tuppu) è una delle specialità più amate da … Read moreRicetta brioche siciliana: come preparare la brioscia cu’ tuppu